Salcburk je hlavním městem rakouské spolkové země Salcbursko a čtvrtým největším městem Rakouska. Je významným průmyslovým, finančním, kulturním i sportovním centrem. Nazývá se též „Mozartovým městem“, neboť se zde narodil geniální hudební skladatel Wolfgang Amadeus Mozart. Historické jádro města si dodnes uchovalo středověký ráz a v roce 1996 bylo zapsáno na Seznam světového kulturního a přírodního dědictví UNESCO. Návštěvníci zde mohou obdivovat mnohé architektonické skvosty, ať církevního nebo světského rázu.
Nejvýznamnější osobností Salzburku je hudební skladatel Wolfgang Amadeus Mozart. Narodil se zde v roce 1756 a přímo ve městě komponoval až do roku 1781, kdy přesídlil do císařské metropole Vídně. Jméno tohoto věhlasného umělce nese také místní pochoutka nazvaná Mozartovy koule, která se dodnes připravuje ručně podle původní receptury.
Sladká pochoutka byla původně vytvořená salcburským cukrářem Paulem Fürstem v roce 1890 a pojmenovaná po hudebním skladateli a místním rodákovi Wolfgangu Amadeu Mozartovi. Pokud jde o samotnou výrobu, tak se koule z pistáciového marcipánu obalí nugátem, následně přelije tmavou čokoládovou polevou a po ztuhnutí zabalí do staniolu.
Pod tím to názvem se skrývá místní specialita – obměna vídeňského řízku. Salzburger Schnitzel je do křupava smažený telecí řízek plněný žampiony, šunkou a sýrem. Jako přílohu místí kuchaři podávají opečený brambor s mladou cibulkou.
Sladká pochoutka, která se podává jako dezert po hlavním jídle. Jde o noky vytvořené z těsta, které se pečou v troubě asi 10 minut v předehřáté zapékací míse vymazané máslem. Na konci pečení se do mísy přidá mléko s vanilkovým cukrem. Noky se konzumují ještě teplé spolu s kompotem.
