Na obecną słowacką kuchnię miał wpływ przede wszystkim tradycyjny sposób życia na słowackiej wsi, gdzie na większość terenów dzięki panującym warunkom klimatycznym i geograficznym rozwinęło się pasterstwo i hodowla owiec. Podstawą wyżywienia ludu na Słowacji były od stuleci pokarmy bezmięsne – do tradycyjnych słowackich surowców należą ziemniaki, mleko i nabiał. Do najbardziej znanych dań należą bryndzowe gałuszki, zapiekanka živánska oraz sery, na przykład: parenica, korbáčik, oscypek czy też bryndza. Do popularnych napojów należą żętyca, piwo, borovička, śliwowica oraz wino.
Halušky
Bryndzowe gałuszki to typowe słowackie danie narodowe. Bywają podawane z zasmażaną słoninką, ich smak jest niepowtarzalny, naprawdę warto spróbować. Przepisy na przygotowanie gałuszek były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Z tego powodu możemy się zetknąć z różnorodnymi wariantami tego dania. W niektórych regionach przygotowuje je się z mąki, w rejonach górskich i tam, gdzie mąka była droższa, do ciasta dodawano ziemniaki. Tradycyjnie podawane są z bryndzą.
Bryndza
Miękki solony ser owczy produkowany z białego sera owczego. Ma interesujący, niepowtarzalny smak, ale jej wyrób wymaga stosunkowo wiele pracy i czasu. Jest to zdrowy produkt mleczny o właściwościach probiotycznych. Historia bryndzy sięga średniowiecza, konkretnie aż XV wieku. Manufaktury produkujące ten delikates powstawały powszechnie dopiero od XVIII wieku.
Kapustnica
czyli kapuśniak to prawdopodobnie najbardziej znana i charakterystyczna słowacka zupa, ponieważ sama kapusta jest na Słowacji od dawien dawna bardzo popularna. Tradycyjna kapustnica gotowana jest oprócz kapusty z trzech rodzajów mięsa (wołowiny, wieprzowiny i wędzonki) oraz kiełbasy. Jej wariantem jej na przykład valašská kyselica, w której poza kapustą i kiełbasą dominują grzyby i ziemniaki.
Borovička
Jeśli masz ochotę na coś mocniejszego, na pewno skosztuj borovički, jest to destylat z dodatkiem jagód słowackiego czarnego jałowca. Jest to słowacki narodowy napój alkoholowy, który można by określić jako słowiańską odmianę ginu. Borovička ma biały lub żółty kolor i według słowackich przepisów musi zawierać minimalnie 37,5 % alkoholu. Słowo borovička pochodzi od słowackiej nazwy jałowca "borievka". Początki produkcji borovički sięgają XVI wieku. Napoje podobne do borovički znajdziemy również u południowych Słowian. Słoweńcy mają swój brinjevec, z kolei Serbowie piją napój o nazwie kleka.