L'aspetto della cucina slovacca è influenzato principalmente dal modo secolare della vita in campagna slovacca, dove nella maggior parte del territorio, a causa delle condizioni climatiche e geografiche, si è fortemente sviluppata la pastorizia delle pecore. La base della dieta popolare in Slovacchia era per secoli formata dai piatti senza carne – le materie prime tradizionali slovacche sono patate, latte e latticini. Tra i piatti più noti vi sono gli gnocchi con formaggio di pecora, la specialità di Živáň o i formaggi come parenica, korbáčik, oštiepok e bryndza. Tra le bevande popolari vi sono siero di latte, birra, borovička, slivovice, ma anche vino.
Halušky
Gli gnocchi con formaggio di pecora sono un piatto nazionale slovacco. Serviti con pancetta fritta sono talmente buoni, che tutti li dovrebbero assaggiare. Il processo della loro preparazione si ereditava in questo paese di generazione in generazione. Ecco perché possiamo trovare per questo piatto ricette diverse. Da alcune parti gli gnocchi sono preparati con farina, nelle zone di montagna e nei posti dove la farina era costosa, nell'impasto sono state aggiunte le patate. Tradizionalmente sono servite con formaggio di pecora.
Bryndza
Formaggio di pecora morbido salato, prodotto dal formaggio di pecora zolloso. Ha un sapore interessante ed originale, ma la sua produzione è piuttosto lunga. Si tratta di un latticino molto sano con un attributo probiotico. La storia di bryndza risale al Medioevo, in particolare nel 15° secolo. Le manifatture per questa leccornia sono nate in massa già nel 18° secolo.
Kapustnica
Probabilmente la minestra slovacca più nota e più diffusa è la kapustnica ovvero la minestra di cavolo, perché il cavolo si trova nella Slovacchia da tempi immemorabili letteralmente su ogni angolo. La kapustnica tradizionale viene preparata oltre che con il cavolo, anche con tre tipi di carne (manzo, maiale e carne affumicata) e salsicce. La sua analogia può essere, ad esempio Valašská kyselica, che oltre a cavolo e salsiccia, contiene anche funghi e patate.
Borovička
Se volete provare qualcosa di più forte, di sicuro assaggiate borovička, grappa prodotta da bacche di ginepro. Questo superalcolico di frutta appartiene alle bevande nazionali slovacche ed il suo gusto può essere paragonato al gin. Il colore di borovička è bianco o giallo e secondo la legislazione slovacca deve contenere al minimo 37,5% di alcool. La parola borovička deriva dal nome slovacco del ginepro "borievka". Con la produzione di borovička si è iniziato già dal 16° secolo. Le bevande simili alla borovička si possono trovare anche dagli Slavi meridionali. Gli Sloveni hanno la loro brinjevec, i Serbi hanno una bevanda chiamata kleka.